L’agriculture et l’agroalimentaire au
Centre-du-Québec

Parmi les plus performantes au Québec, les 3 500 entreprises agricoles de la région sont reconnues, certaines mondialement. Tirant profit des potentiels et des avantages de la région, les producteurs et les acteurs de l’industrie ont su faire fructifier l’agriculture centricoise.

Lait, canneberges, céréales, produits de l’érable, viandes, produits biologiques et petits fruits ne sont que quelques exemples des productions qui se sont taillé une position enviable dans la région et ailleurs dans le monde. 

L’industrie agricole et bioalimentaire

Reconnue comme le bassin laitier du Canada, la région offre de nombreuses possibilités d’emploi dans le secteur laitier de même que dans les secteurs porcin, avicole et maraîcher. Ces carrières touchent les domaines de la production, de la transformation, de la distribution et de la commercialisation des produits agricoles et alimentaires.

Vignoble les Côtes du Gavet

Le secteur bioalimentaire du Centre-du-Québec* Un PIB de 760 millions; Plus de 19 000 emplois, soit 1 travailleur sur 6 dans la région; Des immobilisations de près de 180 millions; Des revenus importants : Agriculture : des recettes monétaires agricoles totales de 1 milliard**; Transformation : 1,4 milliard de dollars en livraisons manufacturières; Commerce de détail : des ventes s’élevant à 550 millions; Restauration : des recettes atteignant les 230 millions.

* En 2005, Agriculture et agroalimentaire au Centre-du-Québec, MAPAQ, 2008.
**Cette somme inclut les paiements reçus des programmes gouvernementaux.
 
Profil régional de toutes les MRC de la région Centre-du-Québec
Profil régional de la MRC d'Arthabaska
Profil régional de la MRC de Bécancour
Profil régional de la MRC Drummond
Profil régional de la MRC de l'Érable
Profil régional de la MRC de Nicolet-Yamaska

Cinq secteurs fertiles pour l’avenir

• Agriculture biologique et transformation de produits à valeur ajoutée

Au Centre-du-Québec, plusieurs entreprises agroalimentaires offrent des produits biologiques transformés (lait, viande, farine, plats cuisinés, fines herbes, produits acéricoles, etc.). Les perspectives de développement dans ce secteur s’avèrent prometteuses en raison de la croissance de la demande.

• Canneberges et petits fruits

La production de canneberges au Québec progresse continuellement depuis 1990. La région possède un potentiel de production notoire. Elle est très bien positionnée grâce à la présence d’une expertise technique et agronomique, ainsi qu’à une concentration de cannebergières et d’usines de transformation.

Les petits fruits en général suscitent aussi beaucoup d’intérêt chez les consommateurs. Ces aliments constituent des marchés dont la croissance offre plusieurs occasions d’affaires au Centre-du-Québec.

• Produits laitiers de spécialité

Le Québec compte quelques transformateurs majeurs de lait de chèvre ainsi que de petites fromageries spécialisées. Le Centre-du-Québec arrive au premier rang provincial quant à la production de lait caprin de transformation. Au Québec, la croissance des ventes de fromages de chèvre est d’ailleurs évaluée à 25 % par an.

Dans la région, certaines entreprises fabriquent du fromage de brebis. Cette niche émergente poursuit sa croissance. Par ailleurs, l’industrie des fromages de spécialité de lait de vache est aussi fort diversifiée.

• Viandes de spécialité

Parmi les viandes de spécialité dans la région, il y a l’agneau, le chevreau, les gibiers et l’oie – des secteurs relativement nouveaux au Québec. Parmi les initiatives en cours, mentionnons le porc enrichi en oméga-3, le boeuf nourri à l’herbe de pâturage, le boeuf ou le porc élevé sans hormones de croissance ni antibiotiques, les viandes biologiques, etc.

• Acériculture

Un vent d’optimisme souffle sur le secteur acéricole, dont 10 % de la superficie provinciale des érablières est localisée au Centre-du-Québec. D’ailleurs, la région abrite le Centre de recherche, de développement et de transfert technologique en acériculture. 

Un partage et un aménagement du territoire équilibrés

De façon générale, l’agriculture centricoise est assez bien répartie sur l’ensemble du territoire. Bien que diversifiée, elle tire 70 % de ses recettes des productions animales. On compte environ 3 500 entreprises qui cultivent près de 240 000 hectares. Moins de 40 % de la zone réservée à l’agriculture est cultivée. Le reste de la zone agricole est principalement en forêt.

La région offre donc encore un bon potentiel pour le développement durable du secteur agroalimentaire.

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